Minu esimene terriin

Selle terriini ma muidugi mäkerdasin kokku juba üsna mitu aega tagasi, aga terve jaanuarikuu on olnud üks meeletu kiirus ja tempo, et blogi pidamiseks pole üldse aega olnud.
Vahepeal on valminud ka muid põnevaid kooke, aga mis pildistamata on jäänud ja seega siia retsepte panna ei saa - tuleb korrata ja siis pildile püüda!

Aga minu esimene terriin. Retsept on pärit sellest blogist, ja no vaadake neid pilte!!! - see ju lausa nõuab järgi proovimist.

400 g külmutatud maasikaid
50 g tuhksuhkrut
100 g pähklinugat (Odense)
450 ml vahukoort
50 g mandleid
50 g pistaatsiapähkleid

Sulata maasikad. Sega tuhksuhkruga ja purusta sauseguriga. Vooderda keeksivorm toidukilega (seda on mugavam teha, kui määrid eelnevalt vormi kergelt õliga üle, siis jääb kile ise ilusti vormi seinte külge kinni) Vala maasikapüree vormi ja pane tunniks sügavkülma.

Kuumuta pliidil 2 dl koorest ja sega juurde pähklinugat. Pidevalt segades kuumuta koor ja lase nugatil sulada. Kuumuta madalal temperatuuril kuni segu pakseneb, tõsta kõrvale ja lase jahtuda.
Vahusta ülejäänud koor tugevaks vahuks. Sega ettevaatlikult juurde jahtunud nugati segu. Päris ühtlaseks segada pole vaja, nii jääb terriin mõnusalt triibuline. Lisa juurde pähklid ja mandlid. Vala külmunud maasikapüreele, kata toidukilega ja lase üle öö sügavkülmas seista.
Enne serveerimist tõsta sügavkülmast tavalisse külma ja lase 20 minutit seista. Kummuta taldrikule, eemalda toidukile ja raputa peale mõned pistaatsiapähklid. Lõika kuuma vette kastetud noaga parajad viilud.

Ja ühed õhtused muffinid, mis külma ilma puhul teetassi kõrvale on super tujuloojad :)

Kirsi-kohupiimakook

Vaja läheb: 

225 g võid

1 dl suhkrut

5.5 dl jahu

0.5 tl soola

0.5 tl soodat

0.5 tl küpsetuspulbrit
4 spl kakaod

1 tl vanillisuhkrut

2 dl kookoshelbeid

1 kg kohupiima

250 g hapukoort

4 muna

2.5 dl suhkrut

1 tl vanillisuhkrut
külmutatud krisse maitse järgi

Sega omavahel jahu, sool, sooda, küpsetuspulber, vanillisuhkur, kakao ja kookoshelbed. Näpi juurde või ja suhkur ning sega purutaoliseks tainaks. Kuumata ahi 200 kraadini. Täidise jaoks sega kohupiim, hapukoor, suhkur ja vanillisuhkur ning lisa kiirelt juurdesegades ka muna. Pudista 3/4 tainast küpsetuspaberiga kaetud ahjupanni plaadile. Kasutasin ca 30x20 cm suurust küpsetuspanni. Vala peale kohupiimasegu. Kata kirssidega. Pudista peale ülejäänud tainapuru. Küpseta ca 40 minutit. Jahuta ja lõika ruutudeks. Kook maitseb paremini just järgmisel päeval.

Inglise jõulukeeks

Vaja läheb:
250 g võid

200 g suhkrut

4 muna
275 g jahu
2 tl küpsetusulbrit
1.5 dl rummi
600 g kuivatatud puuvilju

Keeksi tegemisel tuleb alustada kuivatatud puuviljade immutamisest rummiga. Selleks võta paraja suurusega kauss, pane sellesse kuivatatud puuviljad ja vala rummiga üle. Lase seista puuviljadel vähemalt paar tundi, kuid kõige parem oleks lasta maitsestuda ööpäev.

Taigna tegemiseks vahusta toasoe või suhkruga. Lisa ükshaaval vahustamist jätkates munad. Lisa või-muna massile küpsetuspulbriga segatud jahu. Viimasena lisa taignale rummised puuviljad. Küpseta keeksi 175 kraadises ahjus ca 1 tund. Vahepeal proovi keeksi küpsemiskäiku tikuga.
Kui keeks on valmis, lase tal täiesti maha jahtuda. Jahtunud keeks mässi fooliumisse ja pane jahedasse kohta seisma. Keeks võib seista lausa paar nädalat ja ajaga läheb aina paremaks! Mina lasin seista 6 päeva.